Как вакуумные упаковки защищают безопасность и свежесть пищевых продуктов

Каждый день в мире производятся, транспортируются и потребляются миллионы тонн продуктов питания. За этой масштабной глобальной цепочкой поставок стоит критически важная технология, которую большинство потребителей никогда не видят: вакуумная упаковка.

Вакуумная упаковка продлевает срок хранения, сохраняет питательную ценность, предотвращает загрязнение и сокращает пищевые отходы. В основе каждой машины для вакуумной упаковки лежит вакуумный насос – невоспетый герой, который делает все это возможным.

Масляные роторно-пластинчатые вакуумные насосы являются стандартом в вакуумной упаковке, достигая уровней вакуума 0,1 мбар. Они являются основой пищевой упаковочной промышленности, обеспечивая надежную и стабильную вакуумную производительность, которую требует безопасность пищевых продуктов.

В этой статье рассматривается, как вакуумная технология – в частности, масляные роторно-пластинчатые насосы, такие как серия PVX от Wordfik – обеспечивает безопасность и свежесть продуктов от фермы к столу.

Порча продуктов вызывается тремя основными факторами:

Вакуумная упаковка удаляет кислород из упаковки, создавая среду, которая:

• Подавляет рост аэробных бактерий и плесени

• Предотвращает окисление жиров, масел и витаминов

• Продлевает срок хранения в 3-5 раз по сравнению с обычной упаковкой

• Сохраняет питательную ценность пищевых продуктов

• Сокращает пищевые отходы по всей цепочке поставок

• Пищевые отходы составляют примерно одну треть всех продуктов, производимых в мире

• Вакуумная упаковка может сократить пищевые отходы на 50-80% для многих скоропортящихся продуктов

• Увеличенный срок хранения означает меньшие потери продукта в розничной торговле и дома

1. Размещение продукта: пищевой продукт помещается в упаковочную пленку или пакет

2. Эвакуация воздуха: вакуумный насос удаляет воздух из упаковки

3. Запайка: упаковка герметично запаивается под вакуумом

4. Проверка качества: упаковка проверяется на герметичность

Вакуумный насос – сердце упаковочной машины. Он должен:

• Достигать целевого вакуума в течение времени цикла машины

• Поддерживать стабильный вакуум на протяжении всего процесса запайки

• Работать непрерывно на высокоскоростных производственных линиях

• Обеспечивать стабильную производительность изо дня в день

Масляные роторно-пластинчатые насосы являются наиболее широко используемой вакуумной технологией в пищевой упаковке по нескольким причинам:

Возможность достижения глубокого вакуума

Масляные роторно-пластинчатые насосы достигают конечного давления до 0,5 мбар (одноступенчатые) и даже ниже с двухступенчатыми конфигурациями. Этот глубокий вакуум необходим для удаления практически всего кислорода из упаковки, максимизируя срок хранения.

Проверенная надежность

Масляные роторно-пластинчатые насосы десятилетиями являются рабочей лошадкой упаковочной промышленности. Производители упаковочного оборудования по всему миру доверяют им за их стабильную и надежную работу.

Экономическая эффективность

По сравнению с сухими вакуумными технологиями, масляные роторно-пластинчатые насосы предлагают более низкие первоначальные инвестиции и проверенную надежность, что делает их наиболее экономичным выбором для многих упаковочных применений.

Высокая скорость откачки

Упаковочные машины работают в условиях жестких временных циклов. Масляные роторно-пластинчатые насосы обеспечивают высокую скорость откачки, необходимую для быстрого достижения целевого вакуума, максимизируя производительность.

Возможность непрерывной работы

Упаковочные линии часто работают круглосуточно. Масляные роторно-пластинчатые насосы рассчитаны на непрерывную работу в требовательных промышленных условиях.

Газобалластный клапан

Позволяет насосу работать с влагой и конденсирующимися парами, которые могут присутствовать в пищевой упаковке.

Маслоотделитель

Обеспечивает чистый выхлоп, предотвращая попадание масляного тумана в производственную среду.

Клапан защиты от обратного всасывания

Предотвращает обратное попадание масла в упаковочную машину при отключении питания, защищая как продукт, так и насос.

Масляные роторно-пластинчатые вакуумные насосы серии PVX от Wordfik специально разработаны для удовлетворения строгих требований пищевой упаковки.

Для конкретных упаковочных применений Wordfik предлагает:

Серия PVDT (с двойным входом)

• Два отдельных всасывающих порта для обслуживания нескольких производственных линий

• Идеально подходит для предприятий с несколькими упаковочными машинами

Центральные вакуумные системы

• Предварительно собранные, предварительно смонтированные модульные системы

• Конфигурации от 1 до 3 насосов для масштабируемости

• Интеллектуальное управление последовательностью работы насосов для энергоэффективности

Стабильные уровни вакуума обеспечивают равномерную запайку всех упаковок. Это означает:

• Меньше утечек и возвратов

• Стабильный внешний вид продукта

• Увеличенный срок хранения всех упаковок

• Более высокая удовлетворенность клиентов

Современные вакуумные насосы обеспечивают более быстрое достижение вакуума, позволяя сократить время цикла и увеличить производительность. В упаковочных операциях более быстрое время цикла означает:

• Больше упаковок в час

• Более низкая стоимость одной упаковки

• Более высокая рентабельность инвестиций в оборудование

Энергоэффективные вакуумные насосы могут значительно снизить эксплуатационные расходы. До 50% экономии энергии возможны благодаря технологии привода с регулируемой скоростью. Во время перерывов режим Eco может снизить энергопотребление на удивительные 94%.

Масляные роторно-пластинчатые насосы с расширенными конструктивными особенностями требуют менее частого обслуживания, сокращая время простоя и затраты на рабочую силу.

Крупный производитель молочных продуктов перешел с пяти отдельных вакуумных насосов на одну центральную вакуумную систему:

Предприятие по термоформовочной упаковке заменило четыре обычных масляных пластинчатых насоса на современную эффективную альтернативу:

На крупнейшем сыродельном заводе DMK Group новая вакуумная система обеспечила:

• Один вакуумный насос вместо пяти

• Более 50% экономии энергии

• Значительно сокращенные затраты на техническое обслуживание

Вакуумные насосы Atlas Copco позволили итальянскому производителю упаковочных машин для пищевых продуктов:

• Достичь более высоких скоростей упаковки и времени цикла

• Исследовать новые уровни вакуумной эффективности с возможностями Industry 4.0

• Более высокая производительность на упаковочной линии

Вакуумная упаковка играет критически важную роль в соблюдении правил безопасности пищевых продуктов. Правильная вакуумная упаковка:

• Снижает рост патогенов за счет удаления кислорода

• Предотвращает перекрестное загрязнение за счет герметичной запайки

• Безопасно продлевает срок хранения без консервантов

• Поддерживает целостность холодовой цепи за счет снижения потери влаги

Для молочных и пищевых производств оборудование должно соответствовать санитарным стандартам 3-A. Вакуумные насосы Wordfik разработаны в соответствии с этими строгими требованиями, обеспечивая:

• Чистящиеся поверхности

• Отсутствие загрязнения продукта

• Соответствие правилам безопасности пищевых продуктов

Хотя вакуумная упаковка является наиболее заметным применением, вакуумные насосы играют критически важную роль во всей пищевой промышленности:

• Вакуумная транспортировка – перемещение ингредиентов и готовой продукции

• Вакуумная сушка – удаление влаги из термочувствительных продуктов

• Вакуумное охлаждение – быстрое охлаждение приготовленных продуктов

• Упаковка в модифицированной газовой среде (MAP) – замена воздуха защитными газами

1. Скорость откачки

Должна быть достаточной для достижения целевого вакуума в течение времени цикла машины.

2. Конечный вакуум

Должен быть достаточно глубоким для конкретного упаковочного применения. Большинство упаковок требуют 0,5-10 мбар.

3. Рабочий цикл

Должен соответствовать графику работы машины – прерывистый или непрерывный.

4. Требования к техническому обслуживанию

Учитывайте стоимость и частоту технического обслуживания, включая замену масла и пластин.

5. Энергоэффективность

Учитывайте как первоначальную стоимость, так и энергопотребление в течение всего срока службы.

Wordfik предлагает:

• Полный ассортимент продукции – от 40 м³/ч до 360 м³/ч

• Проверенная надежность – доверие производителей упаковочного оборудования по всему миру

• Экспертная поддержка – помощь в выборе и проектировании систем

• Глобальное обслуживание – послепродажная поддержка в более чем 80 странах

От фермы к столу вакуумная упаковка обеспечивает безопасность и свежесть продуктов, которые мы едим. В основе этой важной технологии лежит масляный роторно-пластинчатый вакуумный насос – проверенное, надежное и экономически эффективное решение, которое десятилетиями служит пищевой упаковочной промышленности.

Серия PVX от Wordfik предлагает производителям пищевой упаковки:

• Глубокий вакуум до 0,5 мбар для максимального срока хранения

• Подходящие скорости откачки для любого упаковочного применения

• Энергоэффективная работа для снижения эксплуатационных расходов

• Проверенная надежность для непрерывной работы 24/7

• Экспертная поддержка от выбора до послепродажного обслуживания

Независимо от того, упаковываете ли вы свежие фрукты и овощи, молочные продукты, мясо или переработанные продукты, Wordfik имеет вакуумное решение, которое поможет вам обеспечить безопасность пищевых продуктов, продлить срок хранения и снизить эксплуатационные расходы.