Como a Embalagem a Vácuo Protege a Segurança e o Frescor dos Alimentos

Todos os dias, milhões de toneladas de alimentos são produzidos, transportados e consumidos em todo o mundo.embalagens a vácuo.

A embalagem a vácuo prolonga a vida útil, preserva o valor nutricional, impede a contaminação e reduz o desperdício de alimentos.No coração de cada máquina de embalagem de vácuo está uma bomba de vácuo o herói desconhecido que torna tudo possível.

As bombas de vácuo de vanea rotativa lubrificadas com óleo são o padrão na embalagem a vácuo, alcançando níveis de vácuo de 0,1 mbar.desempenho constante no vácuo exigido pela segurança alimentar.

Este artigo explora como a tecnologia de vácuo, em especial as bombas rotativas de veleta com vedação de óleo, como a série PVX da Wordfik, protege a segurança e a frescura dos alimentos da quinta à mesa.

A deterioração dos alimentos é causada por três fatores principais:

A embalagem a vácuo remove o oxigénio da embalagem, criando um ambiente que:

• Inibe o crescimento de bactérias aeróbicas e mofo

• Impede a oxidação de gorduras, óleos e vitaminas

• Prolonga a vida útil em 3-5 vezes em comparação com a embalagem convencional

• Preserva o valor nutricional dos produtos alimentares

• Reduz o desperdício de alimentos em toda a cadeia de abastecimento

• Os resíduos alimentares representam aproximadamente um terço de todos os alimentos produzidos a nível mundial

• A embalagem a vácuo pode reduzir o desperdício de alimentos em 50-80% para muitos produtos perecíveis

• Uma vida útil prolongada significa menos perda de produtos no retalho e em casa

1. Colocação do produto: o produto alimentar é colocado num filme de embalagem ou saco

2. Evacuação do ar: A bomba de vácuo remove o ar do pacote

3. Segregação: a embalagem é hermeticamente selada sob vácuo

4. Verificação da qualidade: a embalagem é inspeccionada quanto à integridade do selo

A bomba de vácuo é o coração da máquina de embalagem.

• Alcançar o vácuo alvo no tempo de ciclo da máquina

• Manter o vácuo estável durante todo o processo de vedação

• Gestão de operações contínuas em linhas de produção de alta velocidade

• Ofereça um desempenho consistente dia após dia

As bombas rotativas de veleta fechadas a óleo são a tecnologia de vácuo mais utilizada na embalagem de alimentos por várias razões:

Capacidade de vácuo profundo

As bombas rotativas de veleta fechadas com óleo alcançam pressões finais tão baixas quanto 0,5 mbar (unistágio) e ainda mais baixas com configurações de dois estágios.Este vácuo profundo é essencial para remover praticamente todo o oxigênio das embalagens, maximizando a vida útil.

Confiabilidade comprovada

As bombas rotativas de veleta com vedação de óleo têm sido o cavalo de batalha da indústria de embalagens há décadas.

Eficiência em termos de custos

Em comparação com as tecnologias de vácuo seco, as bombas rotativas de veleta fechadas a óleo oferecem um investimento inicial menor e uma confiabilidade comprovada, tornando-as a escolha mais econômica para muitas aplicações de embalagem.

Velocidade de bombeamento elevada

As máquinas de embalagem operam em tempos de ciclo apertados. As bombas rotativas de veleta fechadas com óleo fornecem as altas velocidades de bombeamento necessárias para atingir o vácuo alvo rapidamente, maximizando o rendimento de produção.

Capacidade de serviço contínuo

As linhas de embalagem geralmente funcionam 24 horas por dia, 7 dias por semana.

Válvula de lastro de gás

Permite à bomba lidar com a umidade e os vapores condensáveis que possam estar presentes em aplicações de embalagem de alimentos.

Separador de névoa de óleo

Assegura um escape limpo, evitando que a névoa de óleo contamine o ambiente de produção.

Válvula de retorno antiaspiração

Impede que o óleo volte a fluir para a máquina de embalagem durante as interrupções de alimentação, protegendo tanto o produto como a bomba.

As bombas de vácuo rotativas de válvulas seladas com óleo da série PVX da Wordfik foram especificamente concebidas para satisfazer os exigentes requisitos das aplicações de embalagens alimentares.

Para aplicações específicas de embalagens, a Wordfik oferece:

Série PVDT (dual-inlet)

• Duas portas de sucção separadas para o serviço de várias linhas de produção

• Ideal para instalações com várias máquinas de embalagem

Sistemas de vácuo com várias bombas

• Sistemas modulares pré-montados, pré-pipeados

• Configurações de bombas 1-3 para escalabilidade

• Sequenciamento inteligente de bombas para eficiência energética

Os níveis de vácuo consistentes asseguram a vedação uniforme de todos os pacotes.

• Menos vazamentos e devoluções

• Aparição consistente do produto

• Período de validade prolongado em todas as embalagens

• Maior satisfação dos clientes

As bombas de vácuo modernas proporcionam tempos de bombeamento mais rápidos, permitindo tempos de ciclo mais curtos e maior rendimento.

• Mais pacotes por hora

• Menor custo por pacote

• Maior retorno do investimento em equipamento

As bombas de vácuo de eficiência energética podem reduzir drasticamente os custos operacionais. Até 50% de economia de energia é possível com a tecnologia de acionamento de velocidade variável.O modo eco pode reduzir o consumo de energia em um impressionante 94%.

As bombas rotativas de veleta com vedação de óleo com características de projeto avançadas exigem menos manutenção frequente, reduzindo o tempo de inatividade e os custos de mão-de-obra.

Um grande produtor de laticínios passou de cinco bombas de vácuo individuais para um único sistema de vácuo central:

Uma instalação de embalagem de termoformagem substituiu quatro bombas convencionais de ventoinhas de óleo por uma alternativa moderna e eficiente:

Na maior unidade de produção de queijo do Grupo DMK, um novo sistema de vácuo foi entregue:

• Uma bomba de vácuo em vez de cinco

• Economia de energia superior a 50%

• Redução significativa dos custos de manutenção

As bombas de vácuo da Atlas Copco permitiram a um fabricante italiano de máquinas de embalagem de alimentos:

• Alcançar melhores velocidades de embalagem e tempos de ciclo

• Explorar novos níveis de eficiência do vácuo com as capacidades da Indústria 4.0

• Maior produtividade em toda a linha de embalagem

A embalagem a vácuo desempenha um papel fundamental no cumprimento das normas de segurança alimentar.

• Reduz o crescimento do agente patogénico através da remoção de oxigénio

• Previne a contaminação cruzada através de vedação hermética

• Prolonga a vida útil sem preservativos

• Mantenha a integridade da cadeia de frio através da redução da perda de umidade

Para aplicações de processamento de produtos lácteos e alimentos, os equipamentos devem cumprir as normas sanitárias 3-A. As bombas de vácuo Wordfik são projetadas para atender a esses requisitos rigorosos, garantindo:

• Superfícies limpáveis

• Nenhuma contaminação do produto

• Conformidade com as normas de segurança alimentar

Embora a embalagem a vácuo seja a aplicação mais visível, as bombas a vácuo desempenham papéis críticos em toda a indústria alimentar:

• Transporte a vácuo ️ Movimento de ingredientes e produtos acabados

• Secagem a vácuo Remover a umidade dos alimentos sensíveis ao calor

• Refrigeração a vácuo ️ Refrigeração rápida dos produtos cozidos

• Embalagens de atmosfera modificada (MAP)  Substituição do ar por gases protetores

1Velocidade de bombeamento.

Deve ser suficiente para atingir o vácuo-alvo no tempo de ciclo da máquina.

2Último vácuo.

A maioria das embalagens requer 0,5-10 mbar.

3Ciclo de trabalho

Deve corresponder à programação de funcionamento da máquina: intermitente ou contínua

4Requisitos de manutenção

Considere o custo e a frequência da manutenção, incluindo a troca de óleo e a substituição de pás.

5. Eficiência energética

Considere tanto o custo inicial como o consumo de energia ao longo da vida útil.

O Wordfik oferece:

• gama completa de produtos ¥ de 40 m3/h a 360 m3/h

• Confiabilidade comprovada confiabilidade dos fabricantes de máquinas de embalagem em todo o mundo

• Apoio de peritos  Assistência à selecção e concepção do sistema

• Serviço global ̇ suporte pós-venda em mais de 80 países

Desde a quinta até à mesa, a embalagem a vácuo protege a segurança e a frescura dos alimentos que comemos.uma solução econômica que tem servido a indústria de embalagens alimentares por décadas.

A série PVX da Wordfik oferece aos fabricantes de embalagens alimentares:

• Vazio profundo até 0,5 mbar para uma vida útil máxima

• Velocidades de bombeamento adequadas para qualquer aplicação de embalagem

• Operação energéticamente eficiente para reduzir os custos operacionais

• Confiabilidade comprovada para operação contínua 24 horas por dia, 7 dias por semana

• Apoio especializado desde a selecção até ao pós-venda

Quer esteja a embalar produtos frescos, produtos lácteos, carne ou alimentos processados, a Wordfik tem a solução de vácuo para ajudar a proteger a segurança dos alimentos, prolongar a vida útil e reduzir os custos operacionais.